Zutaten für die Fladen
- 300 Gramm Mehl
- 150 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 3/4 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Zutaten für den Leinöl-Quark
- 250 Gramm pflanzliche Quark-Alternative (oder normaler Quark, wenn man sich nicht vegan ernährt)
- 35 ml Leinöl
- 3 EL pflanzliche Milch-Alternative (oder normale Milch)
- 1/2 TL Salz
- frischer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1/2 Bund frischer Schnittlauch
Für das Topping mit grünem Spargel
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, optional Chilli-Flocken
Zubereitung der Grillfladen
- Alle Zutaten für die Fladen in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in vier Stücke aufteilen und flache Fladen ausrollen.
- Den Grillrost oder die Pfanne etwas mit hitzebeständigem Öl einpinseln. Die Fladen auf dem Grill oder in der Pfanne ausbacken.
- Die Fladen nach dem Ausbacken etwas auskühlen lassen.
Zubereitung des veganen Leinöl-Quarks
- Den Quark und das Leinöl mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Milch unterrühren.
- Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in feine Röllchen schneiden. Etwas Schnittlauf für die Deko auf Seite legen.
- Nun Schnittlauch, Rohrohrzucker, Salz und Pfeffer zum Quark geben und alles gut verrühren.
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