Zutaten
- 1 Avocado
- 200 g Joghurt
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL Hanföl
- 2 EL Agavendicksaft
- Saft von einer halben Limette
- 4 Minzblätter
- 1 Msp. Chilipulver
- 200 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 EL Ras el Hanout
- 30 g geröstete Haselnusskerne (gehackt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Hinweis: Wir empfehlen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (Demeter, Bioland, Naturland). Sie haben den höchsten Nährstoffgehalt und die niedrigste Belastung.
Zubereitung
1. Minzblätter waschen und fein hacken. Pflanzliche Joghurt-Alternative, 5 EL Hanföl, 1 EL Agavendicksaft, gehackte Minzblätter, Saft von 1/2 Limette und Chilipulver in eine Rührschüssel geben und zu einem Quark verrühren. Hanföl-Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Knoblauchzehe für 1 Minute anschwitzen. Kichererbsen zugeben und für ca. 5 Minuten anrösten. 1 EL Agavendicksaft zugeben. Kichererbsen für ca. 30 Sekunden karamellisieren lassen. Kichererbsen mit Ras el Hanout und Salz würzen.
3. Avocado waschen, halbieren und den Kern entfernen. Innenseite der Avocado mit Öl bepinseln. Avocadohälften auf einem Grillrost oder auf einem Kontaktgrill rösten, sodass sichtbare Röststreifen auf der Innenseite der Avocado entstehen.
4. Haselnusskerne grob hacken. Petersilie waschen und fein hacken.
Avocados mit Hanföl-Quark anrichten. Kichererbsen aufstreuen und nach Belieben mit gerösteten Haselnusskernen und Petersilie garnieren.
Avocados mit Hanföl-Quark anrichten. Kichererbsen aufstreuen und nach Belieben mit gerösteten Haselnusskernen und Petersilie garnieren.
Fertig --> Guten Appetit!
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