Vegane Donuts mit Weizengras-Pulver

Aufgepasst, jetzt wird es grün und gesund! Dieses Donut-Rezept hat Nico von @logbook.vegan für uns entwickelt. Vielen Dank!

Zutaten für 6 Donuts:

Donuts:

• 180 ml pflanzliche Milchalternative
• 1 gehäufter TL Weizengras-Pulver (wir empfehlen Sanos)
• 45 ml Sonnenblumenöl
• 75 g Rohrzucker
• 1 TL Vanillepaste
• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Msp. Salz

Glasur:

• 120 g Puderzucker
• 1 TL Weizengras-Pulver
• 2-3 EL pflanzliche Milchalternative
• Als Topping Weizengraspulver, Samen oder Früchte

Zubereitung:

Donuts:

1. Pflanzliche Milchalternative in einem Kochtopf aufkochen. Weizengras-Pulver einrühren und für 10 Minuten ziehen lassen.
2. Weizengras-Milch durch einen Kaffeefilter filtern und in einer Rührschüssel auffangen.
3. Sonnenblumenöl, Rohrzucker und Vanillepaste in die Weizengras-Milch einrühren.
4. Weizenmehl, Backpulver und Salz in eine weitere Rührschüssel geben und verrühren.
5. Weizengras-Milch zur Mehlmischung geben und einrühren.
6. Weizengras-Teig in eine Donut-Backform geben und gleichmäßig verteilen.
7. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
8. Donuts für 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
9. Donuts nach der Backzeit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Glasur:

1. In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten. Dafür Puderzucker und Weizengras-Pulver in eine Rührschüssel geben.
2. Pflanzliche Milchalternative einrühren, sodass eine dickflüssige/breiige Konsistenz entsteht. Glasur auf den Weizengras-Donuts verteilen.
3. Weizengras-Donuts mit Weizengras-Pulver bestäuben und mit Früchten und Samen dekorieren. Fertig – Guten Appetit!