Feine Lauch-Quiche
Eine Quiche kommt immer gut an – auf einer Party, einem Essen mit Freunden oder einfach so zum Mittagessen. Den Teig kann man gut vorbereiten und es gibt zig Varianten mit Zwiebeln, Kürbis, Pilzen und vielem mehr. Wir teilen heute ein Rezept für eine feine Quiche mit Lauch.
Zutaten für 4 Personen:
Für den Mürbteig:
Für den Belag:
- 800 g Lauch
- Kokosöl für die Pfanne
- Steinsalz & Pfeffer
- Muskat
- 1/2 TL Kümmel
Für den Guss:
- 200 ml Sahne
- 4 Eier
- 100 g geriebener Emmentaler
- Steinsalz & Pfeffer
Zubereitung:
- Aus den Mürbteigzutaten einen glatten Teig kneten, ausrollen und damit eine mit Kokosöl gefettete Quicheform auslegen. Den Boden mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
- Den Lauch in feine Ringe schneiden und in der Pfanne mit Kokosöl dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
- Lauch auf dem Quicheboden verteilen. Sahne, Eier und Käse mischen, mit Steinsalz und Pfeffer pikant würzen und über den Lauch gießen.
- Die Lauchquiche im Ofen bei 200° C etwa 50 Minuten backen. Die Quiche schmeckt direkt warm aus dem Ofen oder abgekühlt. Dazu passt ein leckerer Salat.
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